Spaghettisaus

Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: min. 2u (maar hoe langer hoe beter)

1. Benodigdheden

• 2 groene paprika's
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• 500g gemalen biefstuk
• 500ml gezeefde tomaten
• 425ml tomatenblokjes (= 1 blik)
• 70g dubbelgeconcentreerde tomatenpuree (= 1 klein blikje)
• 250ml rode wijn
• 1 el gedroogde oregano
• 2 el gedroogde basilicum
• zout
• peper
• olijfolie om te bakken

2. Voorbereiding

1. Snipper de ui fijn
2. Snij de paprika's in kleine blokjes
3. Pel de teentjes knoflook
4. Open de fles wijn en neem een slokje

3. Aan de slag

1. Neem een grote pot en doe er olijfolie in
2. Bak het vlees aan tot het bruin is
3. Doe het vlees in een bord
4. Bak in dezelfde pot de ajuin, de paprika en de geperste look totdat ze zacht zijn
5. Doe het vlees terug in de pot
6. Voeg de gezeefde tomaten, tomatenblokjes en de dubbelgeconcentreerde tomatenpuree toe
7. Wacht tot het geheel suddert
8. Voeg de rode wijn toe
9. Wacht tot het geheel suddert
10. Voeg de oregano, basilicum toe
11. Kruid verder af met peper en zout naar eigen smaak

Laat het geheel minsten 1u zonder deksel zachtjes sudderen. Roer regelmatig. Nadien nog een uurtje laten sudderen op een heel laag vuurtje met deksel.

De saus wordt nog beter door ze een nachtje te laten trekken en de volgende dag nog een tweetal uurtjes te laten sudderen met deksel.

Serveren bij pasta naar keuze. Je kan de rest van de rode wijn serveren bij de pasta.
Vergeet ook niet pastakaas te voorzien.

Smakelijk!